“新高脂膜粉劑”在湘西椪柑貯藏保鮮中的增效試驗
（轉載《懷春計科研成果》第一卷第108頁(yè)）
周海生，楊偉軍，丁超英
（1.瀘溪縣農業(yè)局，湖南瀘溪426100；2.瀘溪縣柑桔研究所，湖南瀘溪426100；3.湖南省農業(yè)科學(xué)院，湖南長(cháng)沙410125）
摘 要：為提高湘西椪柑秋末冬前采后貯藏質(zhì)量，延長(cháng)保鮮期，開(kāi)展了“新高脂膜粉劑”在湘西椪柑保鮮中的增效試驗。結果表明：新高脂膜粉劑在椪柑保鮮貯藏中增效明顯，顯著(zhù)降低了果實(shí)腐爛率和果實(shí)失重率，對果實(shí)可溶性固形物含量影響小，與其他柑橘保鮮劑配合使用，效果更佳。
關(guān)鍵詞：新高脂膜粉劑；椪柑貯藏保鮮；增效試驗
中圖分類(lèi)號：S512.1 文獻標識碼：A 文章編號：1006-060X（2016）12-0066-02
瀘溪縣位于湖南省湘西自治州南端武陵山脈，全縣面積1566km2，總人口30.93萬(wàn)人，自然環(huán)境十分優(yōu)越，盛產(chǎn)的椪柑色澤鮮艷、汁甜味美，被譽(yù)為“中國椪柑之鄉”。目前，瀘溪縣主栽的椪柑品種為“辛女椪柑”，全縣種植總面積達1.533萬(wàn)hm2，掛果面積達1.4萬(wàn)hm2，年均產(chǎn)量達19萬(wàn)t，年產(chǎn)值達2.6億元。椪柑生產(chǎn)已成為瀘溪縣農業(yè)生產(chǎn)的主導產(chǎn)業(yè)，已建成省內第一個(gè)縣級椪柑種苗園，規范管理的無(wú)公害椪柑生產(chǎn)基地0.67萬(wàn)hm2，綠色食品生產(chǎn)基地0.07萬(wàn)hm2，椪柑生長(cháng)過(guò)程中噴施生長(cháng)調節劑可以促進(jìn)發(fā)芽分化、�；ū９鸞1-3]，采后用保鮮劑處理，能延長(cháng)果實(shí)貯藏期，提高果品質(zhì)量[4-6]。針對瀘溪椪柑秋末冬前采后貯藏中果實(shí)失水嚴重、腐爛率較多，處理方法單一的現象。為了降低椪柑貯藏期損耗，提高椪柑保鮮經(jīng)濟效益，筆者于2014~2015年開(kāi)展“新高脂膜粉劑”在湘西椪柑保鮮中的增效試驗，現將試驗結果報道如下。
1 材料與方法
1.1 試驗材料
1.1.1 供試品種 辛女椪柑，系瀘溪縣農業(yè)局選育，2006年經(jīng)省品種審定委員會(huì )審定登記（XPD003—2006）。一般于11月中下旬成熟，平均單果重132.7~135.1g，皮薄易剝，可食率達75%；肉質(zhì)脆嫩，化渣爽口，風(fēng)味濃郁，可溶性固形物含量12%~17%，總糖11.06%~11.72%，全酸0.52%~0.77%，維生素C含量25~35mg/100mL（果汁），富含硒及人體所需多種微量元素。
1.1.2 供試保鮮劑 新高脂膜粉劑（陜西渭南高新區促花王科技有限公司）；40%百可得、45%撲霉靈（江蘇龍燈化學(xué)有限公司）。
1.2 試驗方法
從2014~2015年，試驗連續進(jìn)行了2a。試驗在湖南省瀘溪縣武溪鎮上堡村柑橘貯藏庫進(jìn)行。
1.2.1 試驗設計 試驗共設4個(gè)處理，每個(gè)處理選取辛女椪柑60kg，其中50kg分4次重復，用于測定處理對椪柑失重率、腐爛率的影響，10kg用于測定可溶性固形物含量,每次隨機抽取5個(gè)果實(shí)進(jìn)行測定可溶性固形物含量，取平均值。
處理1：空白對照，清水洗果，不做任何處理。
處理2：用新高脂膜粉劑800倍液浸泡椪柑1min。
處理3：用新高脂膜粉劑800倍液+40%百可得1000倍液+45%撲霉靈1000倍液浸泡椪柑1min。
處理4：用40%百可得1000倍液+45%撲霉靈1000倍液浸泡椪柑1min。
1.2.2 試驗管理 試驗用果第一年于2014年12月5日進(jìn)行采摘，第二年于2015年11月27日進(jìn)行采摘，采摘時(shí)2/3椪柑開(kāi)始著(zhù)色，采摘當天選取80%著(zhù)色、無(wú)機械傷、病蟲(chóng)果、60~75mm之間的果實(shí)進(jìn)行試驗處理。處理完成后先在貯藏庫發(fā)汗7d，然后對各組處理椪柑進(jìn)行套袋，貯藏于武溪鎮上堡村椪柑標準化生產(chǎn)示范基地貯藏保鮮庫。從椪柑處理后第7（即發(fā)汗7d）、37、57、72、82、92天進(jìn)行檢查，清除腐爛果實(shí)（腐爛果以果實(shí)表面出現病斑為標準），計算損耗，并對每個(gè)處理可溶性固形物含量變化情況進(jìn)行測定。
1.2.3 測定指標及方法 用稱(chēng)重法測定失水量，計算失重率；失重率（%）=總失重量/貯前總重×100。稱(chēng)量腐爛果重，計算腐爛率；腐爛率（%）=腐爛量/總重量×100。用手持數字糖度計測定可溶性固形物含量。
2 結果與分析
2.1 不同處理對椪柑失重率的影響
表 1 不同處理92 d后的椪柑平均失重率和腐率（%）
處理 | 總重量（kg） | 好果重量（kg） | 失重量（kg） | 腐爛量（kg） | 失重率（%） | 腐爛率（%） |
1 | 50 | 32.0 | 7.3 | 10.7 | 14.6 | 21.4 |
2 | 50 | 39.0 | 4.9 | 6.1 | 9.8 | 12.2 |
3 | 50 | 40.5 | 4.9 | 4.6 | 9.8 | 9.2 |
4 | 50 | 39.3 | 5.7 | 5.0 | 11.4 | 10.0 |
注：測定日期分別為 2015 年 3 月 6 日和 2016 年 2 月 28 日，結果取兩次測定的平均值。
從表1看出，貯藏92d后，處理2和處理3失重率顯著(zhù)低于處理1對照。處理2和處理3失重率為9.8%，比處理1（對照）失重率低4.8個(gè)百分點(diǎn)，說(shuō)明新高脂膜粉劑在椪柑果實(shí)貯藏保鮮中具有保持水分，減少水分散失、減少損耗的作用。注：測定日期分別為2015年3月6日和2016年2月28日，結果取兩次測定的平均值。
2.2 不同處理對果實(shí)腐爛率的影響
從表1看出，不同處理貯藏92d后，椪柑果實(shí)腐爛率處理2明顯低于處理1，說(shuō)明新高脂膜粉劑對椪柑果實(shí)具有保護、防護作用，能抑制各種病菌繁衍，對各種病害有較好的預防效果。同時(shí)處理3果實(shí)腐爛率最低，效果最好，說(shuō)明新高脂膜粉劑與其他柑橘保鮮劑配合使用，保鮮貯藏效果更佳。
2.3 椪柑固形物變化情況
表2 各處理對椪柑固形物含量的影響
處理 | 年份（年） | 固體物含量 | 降低量 | 平均降低量 |
7d | 37d | 57d | 72d | 82d | 92d |
1 | 2014 | 12.2 | 12.2 | 11.8 | 11.4 | 11.4 | 11.4 | 0.8 | 1.2 |
2015 | 11.9 | 11.8 | 11.3 | 10.9 | 10.6 | 10.6 | 1.3 |
2 | 2014 | 12.0 | 12.0 | 11.8 | 11.5 | 11.3 | 11.3 | 0.7 | 0.8 |
2015 | 12.2 | 12.0 | 11.8 | 11.6 | 11.4 | 11.3 | 0.9 |
3 | 2014 | 12.1 | 12.1 | 12.1 | 12.0 | 11.6 | 11.5 | 0.6 | 0.6 |
2015 | 12.2 | 12.0 | 11.9 | 11.7 | 11.6 | 11.6 | 0.6 |
4 | 2014 | 12.6 | 12.4 | 12.1 | 11.8 | 11.8 | 11.7 | 0.9 | 0.9 |
2015 | 12.0 | 11.8 | 11.5 | 11.1 | 11.1 | 11.1 | 0. |
從表2看出，在貯藏7d和92d時(shí)，處理3和處理2可溶性固形物含量?jì)赡昶骄档土孔钌�，分別為0.6和0.8個(gè)百分點(diǎn)；而處理4可溶性固形物含量?jì)赡昶骄档土繛?.9個(gè)百分點(diǎn)；處理1可溶性固形物含量?jì)赡昶骄档土繛?.15個(gè)百分點(diǎn)。這說(shuō)明通過(guò)新高脂膜處理后的椪柑固形物含量影響變化不大。
2 討論
新高脂膜粉劑溶液均勻附著(zhù)在椪柑皮表面，形成一層肉眼見(jiàn)不到的單分子膜，把椪柑果實(shí)包裹起來(lái)，阻隔了外部病害的侵染、防止了病菌擴展，而不影響椪柑果實(shí)呼吸作用，達到了透氣透光、有效防病作用。新高脂膜對多種真菌病害有較好的預防效果，因其防病是物理作用，病菌不會(huì )產(chǎn)生抗性，是一種優(yōu)效綠色安全的保鮮劑。
應用新高脂膜粉劑對椪柑進(jìn)行保鮮，果實(shí)腐爛率和果實(shí)失重率均比對照低，表明新高脂膜粉劑對病害有較好的預防效果，能保護果實(shí)不受外部病害的侵染和病菌擴展、減少水分散失，起到防病作用。研究發(fā)現，新高脂膜粉劑配合其他柑橘保鮮劑使用果實(shí)的腐爛率和失重率均有所降低，說(shuō)明新高脂膜粉劑與其他柑橘保鮮劑配合使用具有明顯的增效作用，保鮮貯藏效果更佳；新高脂膜處理后對椪柑固形物含量變化影響小。雖然新高脂膜粉劑復配使用效果顯著(zhù)，但復配保鮮處理對椪柑品質(zhì)的其他影響以及復配劑的使用方法還有待進(jìn)一步研究。
湖南湘西系全國優(yōu)勢柑橘產(chǎn)業(yè)帶，椪柑種植面積5.3萬(wàn)hm2，年產(chǎn)55萬(wàn)t，“新高脂膜粉劑”配合其他柑橘保鮮劑使用，將對湖南湘西椪柑生產(chǎn)果農保鮮增效提供極好的幫助。試驗結果表明，“新高脂膜粉劑”配合其他柑橘保鮮劑使用，果實(shí)失重率降低4.8個(gè)百分點(diǎn)，腐爛率降低12.2個(gè)百分點(diǎn)，可減少損耗170kg/t，按產(chǎn)地銷(xiāo)售價(jià)1.6元/kg計算，可增加收益272元/t，湘西年產(chǎn)椪柑55萬(wàn)t，每年可增加收益14960萬(wàn)元。因此，新高脂膜粉劑的推廣應用可極大地提高果農經(jīng)濟收益和果農椪柑種植的積極性，有效促進(jìn)湘西椪柑產(chǎn)業(yè)的可持續發(fā)展。
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來(lái)源于： 湖南農業(yè)科學(xué)2016，（12）：66-67
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